Описание
Розовые креветки – это не только вкуснейший деликатес, но и ценный продукт. Несмотря на скромные размеры креветок, они богаты белком и важными микроэлементами. Их легко готовить, а блюда с креветками – признак достатка в доме и явно хороший вкус хозяев. В чём польза продукта и советы по его приготовлению далее в статье.
Описание северной креветки
Ракообразные попадают к нам на стол из вод Тихого и Атлантического океанов. Креветки предпочитают держаться на глубинах до 1330 метров на илистом грунте, периодически «путешествуя» в толще воды. Сжатое по бокам и длинное тело специально приспособлено для обитания в холодной воде на внушительных глубинах. Северные креветки принято ещё называть розовыми, магаданскими, глубоководными или просто чилимы.
Этот арктический вид ракообразных покрыт плотным хитиновым панцирем, который защищает жабры и тело креветки от внешних повреждений. У креветок 19 пар конечностей, причём передние две – это клешни. Их правые и левые ноги могут двигаться независимо друг от друга. Продолжительность жизни северных креветок достигает 8 лет, а максимальная длина их тела до 15 сантиметров.
Польза мяса северной креветки
Ракообразные представляют не только важное промысловое значение, но и являются ценным продуктом питания. Сама природа создала деликатес, ежегодно вылавливаемый в огромных количествах. Высокое качество и ценность мяса северных креветок обусловлено их рационом: они поедают исключительно экологически чистый планктон.
При употреблении в пищу панцирь членистоногих удаляют. На вкус их мясо сладковатое, а по структуре плотное и упругое. Калорийность мяса северных креветок – всего 95 ккал на 100 грамм, поэтому продукт можно смело назвать диетическим. В креветках идеально сбалансированы витамины и минералы, особую ценность представляют легкоусвояемые белки.
Польза северных креветок обусловлена наличием:
- витаминов группы В, а также А, С, Е и Д;
- йода;
- селена;
- калия;
- магния;
- фосфора;
- кальция;
- жирных кислот Омега 3 и 6.
Креветки легко усваиваются и не вызывают аллергических реакций.
Плюсы от употребления креветочного мяса:
- нормализация работы нервной системы;
- улучшение зрения;
- поддержание работы щитовидной железы;
- улучшение состояние кожи, ногтей и волос;
- ускорение обмена веществ.
Регулярное употребление в пищу ракообразных способствует похудению естественным образом.
Как правильно готовить
Несмотря на скромные размеры северных креветок, их мясо невероятно нежное и сочное. Обычно в магазинах можно купить замороженный продукт. Чтобы не испортить вкусовые качества в процессе приготовления, лучше взять на заметку несколько полезных советов.
Нехитрые рекомендации помогут правильно сварить креветки:
- Обязательная разморозка. Креветки проварятся неравномерно, если их опустить замороженными сразу в кипящую воду. Поэтому размораживают деликатес в холодильнике или залив прохладной водой.
- Не очищать. Креветки, сваренные без панциря, теряют свои вкусовые качества. К тому же, их легко пересолить. Хитин сохраняет мясо сочным, нежным и делает бульон наваристым.
- Варёно-замороженные северные креветки не варят. Их мясо уже готово к употреблению – достаточно залить на пару минут горячим рассолом.
- Главное, не переварить. Мясо не потеряет сочность, если не превышать время варки 2 – 4 минут.
- Больше специй. Традиционно креветки варят в подсолённой воде, добавив на литр воды столовую ложку соли, хотя всё зависит от личных предпочтений. Если добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, гвоздику, укроп или лимонный сок, то вкус мяса станет насыщеннее. Креветки отлично сочетаются с чесноком.
Северные креветки – диетический и питательный продукт, с помощью которого можно создать кулинарный шедевр всего за 5 минут!
Отзывы
Отзывов пока нет.