Креветки справедливо заслужили народную любовь. Эти членистоногие обитатели морей относятся к классу Высшие Раки, отряду Десятиногих раков. Среди них креветка гребенчатая или как её принято называть в Японии, креветка ботан эби, занимает особое место.
Внешний вид креветки ботан эби отличается от остальных представителей прежде всего размерами и окраской. Большинство креветок в живом виде имеют зеленовато-серый цвет хитинового панциря, а вот панцирь креветки ботан эби окрашен в розовый цвет. Не зря это слово переводится с японского как пион. В Стране восходящего солнца любят сакуру, пионы, которые приравнены к ней по красоте и креветок ботан эби. Они по праву считаются одной из самых крупных. Нередко встречаются экземпляры весом более 100 г с длинною тела 15 см. Тело креветки ботан можно разделить на две части головогрудь и брюшко. Отличительным признаком этого беспозвоночного ракообразного является длинный упругий гребень вдоль всей головогруди.
Место обитание гребенчатой креветки — моря Тихоокеанского бассейна:
Большие популяции креветки гребенчатой встречаются вдоль западного и восточного побережья, где она объект промыслового лова. Её мясо популярно в России, Китае, Японии и других странах.
Мясо креветки ботан эби отличается нежной текстурой и приятным вкусом. Его можно отнести к диетическим продуктам. В 100 г очищенного мяса креветок содержится 20 — 21 г полноценного белка, а содержание жира в нем не выше 1,6 г.
Креветки содержат очень много витаминов, макро- и микроэлементов. Их мясо хорошо усваивается организмом, укрепляет иммунитет, способствует выработке различных гормонов, включая половые.
В продажу ботан эби чаще всего поступают в сваренном и замороженном виде. Креветок варят живыми и делаютэто прямо на борту морского судна. После этого их замораживают при температуре — 25 — 35 градусов. После чего ракообразных глазируют. В таком виде креветки дольше хранятся без потери качества и вкуса.
Чтобы не навредить здоровью, важно все же не переедать мяса креветок и соблюдать меру. Взрослому мужчине среднего телосложения можно с пользой для здоровья сесть порцию очищенных креветок весом не больше 300 г.
Многие любители креветок готовят их самым простым способом. Они греют воду до кипения, добавляют в неё соль, зонтики укропа и бросают ракообразных. Как только вода с ними закипит второй раз, их вынимают через 2-3 минуты и подают на стол. Вареные креветки прекрасно сочетаются с пенным напитком и подходят для дружеских вечеринок.
Очень многие любят еду, приготовленную на открытом огне. Креветки, обжаренные на гриле, станут достойной заменой шашлыку.
Для двух порций креветок ботан на гриле нужно:
2.В миску вылить сою, масло и выдавить сок из половинки лайма. Вторую половинку оставить для подачи.
Если очень захочется экзотики, то можно отправиться в японский или китайский ресторанчик. В первом вам подадут оригинальное блюдо одори — эби, а во втором — пьяных креветок ботан. Однако, нужно быть готовым, что в обоих случаях креветки живые и могут легко сбежать от едока.
