Сёмга

Семга, как уникальный источник энергии для организма, ценится в кулинарии, диетологии, косметологии, медицине. В гастрономии икру и мясо семги относят к деликатесным продуктам благодаря сбалансированному вкусу и пользе для организма. Для приготовления основных блюд и закусок используют рыбу целиком, филе, стейки, брюшко, кости, голову, икру и молоки. Из всех частей рыбы готовят вкусные и ароматные блюда.

Описание

Salmo salarм – латинское название вида лососевых, которых называют семгой, озерным и атлантическим лососем. Разнообразие названий связано с океаническим и пресноводным видом рыбы. Проходные разновидности, живущие в соленых водах, но уходящие на нерест в пресные реки, обитают в водах Атлантики. Ареал озерных лососей в России расположен в Карелии и Кольском полуострове, также эта форма обитает в Швеции, Финляндии, Норвегии.

Основные характеристики:

максимальный вес – до 40-43 кг;
наибольший размер взрослых особей – до 1,5-1,7 м;
продолжительность жизни в естественной среде – от 9 до 14 лет;
особенности питания – хищник, питается стайными рыбешками (килькой, сельдью, корюшкой, салакой, песчанкой);
цвет филе – от розово-оранжевого до оранжево-красного;
цвет и размер икры – 4-5 мм оранжевого цвета.

Семгу вылавливают промысловым способом, а также разводят в экологических условиях фермерских хозяйств.

Купить Сёмгу в Москве сейчас в 2021 году можно по цене от 1200 до 2500 рублей.
Семга – вкуснейший Атлантический лосось, обитающий в морях и нерестящийся в пресноводных реках. Рыба красивая, имеет серо-серебристый оттенок чешуи, по поверхности которой расположены темные пятнышки.

Охлаждённая сёмга или как её называют в Западных странах — Атлантический лосось, считается самой полезной рыбой в мире. В охлаждённом виде она поступает к нам только с Фарерских островов и в меньшем объёме из Мурманска.

Фарерские острова — это группа удалённых островов в северной части Атлантического океана, с населением всего 50000 человек.

На официальном сайте Ассоциации рыбоводов Фарерских островов (http://salmon-from-the-faroe-islands.com), представлена следующая информация:

«Фарерские острова являются отличным местом для производства лосося премиум-класса. Их удалённость дополняется первозданными чистыми водами, стабильной прохладной температурой морских вод, сильными течениями и доступными фьордами, врезающимися вглубь территории. Движимый таким отличным сочетанием условий, дикий атлантический лосось со всей северной Европы перемещается к Фарерским островам в поисках пищи.

Для того, чтобы обеспечить здоровье и свежесть рыбы, первоочередным требованием является максимально возможное сокращение времени транспортировки с питомников до станций выращивания. Поскольку Фарерские острова имеют небольшой размер, время транспортировки здесь чрезвычайно короткое, что гарантирует оптимальную свежесть и качество. Не смотря на то, что Фарерские острова находятся в центре северной Атлантики, свежий лосось может быть доставлен на большинство рынков мира в течение 72 часов с момента отлова.»

Атлантический лосоь привозят в специальных контейнерах, обложенную льдом.

Несмотря на то что в природе встречаются жилые формы семги, которые всю жизнь проводят в реках и озерах, в продажу поступает благородный лосось, он же семга проходной формы. Эта рыба, родившись в пресноводных водоемах, скатывается в море, где и живет 3 — 4 года. После чего идет на нерест в те реки, где нерестились и её родители. Атлантический или благородный лосось в отличие от тихоокеанских родственников, может нереститься несколько раз в жизни. В дикой природе встречаются особи весом от 900 г до 30 и более кг. Самки крупные и достигают 15 кг, самцы мельче – до 10 кг. В продажу чаще всего целиком поступает семга, весом от 4 до 7 — 8 кг. Если речь идет о рыбе, выращенной на ферме, то её забивают в весе 6 — 7 кг.

Мясо семги имеет насыщенный оранжевый оттенок. Это связано с питанием лососей. В их рационе очень много ракообразных, в телах которых содержится астаксантин — кислородсодержащий пигмент красного цвета. Его они получают из микроскопичных водорослей. У культивированной рыбы мясо может быть более ярким или более бледным, так как в корм добавляются переработанные панцири тех же ракообразных в разных количествах.

Мясо красной рыбы отличается прекрасным вкусом, питательностью и пользой для организма.

По вкусу мясо сёмги считается деликатесным продуктом благодаря высокому содержанию жира. Самая свежая охлажденная сёмга нужна для приготовления сашими и суши.

Купить Сёмгу для приготовления этих продуктов можно по цене от 1500 рублей

Она хороша и в малосольном виде. Стейки из мороженной и охлажденной рыбы можно готовить на гриле, запекать в духовке разными способами, использовать для первых и вторых блюд. В любом виде семга становится украшением стола.

Рыба целиком

Семга – желаемая рыба практически на любом столе. Данный продукт является основным экспортным из некоторых стран, в частности из Норвегии. Также фермерскую семгу разводят на побережье Швеции, Финляндии, Шотландии, России. Сравнивать рыбу, выращенную в условиях ферм и на воле – это тоже самое, что проводить сравнение крольчатины и мяса диких зайцев. Хотя кролики имеют больший вес, чем их дикие собратья, на счет вкусовых качеств многие люди готовы поспорить. То же самое и в этой ситуации. Дикая рыба находит корм для себя самостоятельно, а семга на фермах получает гранулированный комбикорм со всеми необходимыми питательными компонентами: витаминами, минералами, углеводами, белками и т.д.

Стейк сёмги

Рыбный стейк – идеальный вариант для запекания в духовке или на гриле, засолки, копчения и других различных блюд. Семга – отличная рыба для праздничных блюд. Ее часто заказывают посетители ресторанов, кафе.

Стейк семги замечательно подходит для запекания с белым вином. Подается такое блюдо чаще всего со сливочным соусом. Чтобы не пересушить стейк семги в духовке, необходимо его отправлять пропекаться на короткий срок. Только тогда можно будет ощутить удивительный нежный вкус потрясающего рыбного мяса.

Филе сёмги

Семговое филе – фаворит в кулинарном меню многих хозяюшек, предпочитающих радовать своих родных и близких людей изысканными блюдами, завоевывающими огромное количество похвал. Повара советуют готовить данный продукт при невысокой температуре в 80оС, что позволит сохранить его идеальную консистенцию.

Филе семги можно купить уже готовым к употреблению. Порезанный продукт фасуется в вакуумную упаковку и поставляется в магазины. У нас вы всегда можете заказать свежее филе семги с потрясающим нежным вкусом. Нарезка слабосоленой рыбы – питательный продукт, в котором фактически в неизменном виде сохранены различные полезные компоненты, в частности витамин А, РР, D, B12. Кроме того, в нем содержится Омега-3, пиридоксин.

Брюшки сёмги солёные

Такая рыба – идеальная закуска к пиву. Также брюшки многие люди любят просто так, покупая их в качестве любимого лакомства. Если постоянно употреблять семгу в пищу, благотворное влияние на здоровье будет обеспечено:

значительно улучшается обмен веществ;
нормализуется функционирование печени;
циркуляция кровообращения стабилизируется;
стабилизируется функция ЖКТ;
улучшается иммунитет;
укрепляются артерии;
наблюдается нормализация работы нервной системы.

Сёмга слабосолёная

Рыба прекрасно сохраняется в вакуумной упаковке. Продукт остается свежим в течение нескольких недель в том случае, если вакуум не нарушен. Свежая рыба отличается богатейшим природным комплексом натуральных микроэлементов. Повара рекомендуют ее запекать, поскольку так сохраняется больше полезных веществ, чем в случае жарки.

В нашем интернет-магазине семга представлена в широком ассортименте. Весь товар поставляется покупателям исключительно свежим. Купив красную рыбку у нас однажды, вы станете нашим постоянным клиентом в том случае, если предпочитаете употреблять в еду продукты питания высокого качества. Доставка выполняется в кратчайшие сроки.